Традиционни рецепти - Кокошка с булгур

• 1⁄2 домашна кокошка
• 1 средно голяма глава лук 
• 1 водна чаша булгур
• 2 - 3 л. доматено пюре или домати
• 3 - 4 с. л. олио
• 1/2 ч. л. черен пипер 
• 1/4 ч. л. червен пипер 
• 1 с. л. сол 
• шафран

В класическата рецепта количеството на доматеното пюре и подправките е по-голямо. За да не "приглушат" шафрана, сме ги намалили, а може и съвсем да ги изключите, за да дадете по-голяма изява на "червеното злато" .

Начин на приготвяне: 

1. Кокошето месо се запържва в олиото. Към него се добавя нарязания лук. Като се запържат, се добавя 1 чаша вода, за да може месото почти да се свари.
2. Добавя се и булгура, след което се слага и доматеното пюре. Добавят се 4 водни чаши вода.
3. Оставя се да поври и се прибавят червения и черния пипер, а накрая и солта и шафрана.
4. Когато булгура се свари, ястието е готово.

Избор на вино: 

Бяло вино от Шардоне със средно към плътно тяло, с отлежаване в дъбови бъчви, комплексен и богат нос със среден интензитет, така че да не придобие надмощие над шафрана. Имайки предвид, че месото е от кокошка, по-солидното тяло на виното ще се конкурира с плътното месо.

Препоръчани вина от Сакар: 

• Image white, 2018, Villa Bassarea
• Chardonnay “Belloslava” Private Reserve 2018

Поръчкайте тези две вина с ПРОМOкод tradition и ще получите 10% отсъпка за препоръчаните в тази рецепта. 

Влезте в МАГАЗИНА и поръчайте вина от Сакар, с които да комбинирате тази чудесна традиционна рецепта за кокошка с булгур.   

Всички ястия от поредицата "Традиционни рецепти" са приготвени и заснети в Енотека "Сакар" в гр. Харманли. по проект Interred Greece-Bulgaria DIONYSOS (dionysosvine.eu). 

По специално запитване могат да бъдат приготвени в ресторанта.