Сирата е новата звезда на Южен Сакар – районът, където този благороден сорт се развива най-добре в България. Това е шестата ни реколта от тази изключителна сира, която е кръстена на второто момиче в сем. Братанови, очарователната Елица, и втора последователна реколта, в която ферментацията е “дива”, с естествената микрофлора от лозето. Купажът е прецизно направен от
най-добрите 9 дъбови бъчви с различен обем и произход (френски и унгарски). Виното е съзряло 34 месеца в бъчвите и още 3 години и половина (!) в бутилка преди излизане на пазара през януари 2024 г. Нефилтрирано – възможна е поява на благородна утайка. Лимитирано количество от 5 608 бутилки.
Дегустационно описание: красив непрогледен рубинен цвят с мастилени оттенъци.
Тази благородна сира се разгръща с комплексен и многопластов нос, в който нотките са интегрирани, но същевременно отличими – черен шоколад, зрели горски плодове, мока, тютюн за пура и пикантни подправки.
Тялото е гъвкаво, сочно и структурирано, с добре балансирани киселини и кадифени танини. Във вкуса се приплитат палитра от аромати - сладки подправки, шоколадови нотки, боровинки, орехови листа и усещане за топла земя. Те оставят продължителен спомен с добър интензитет и във финала, а в послевкуса - интригуващо усещане за какао на прах, посипано по езика.
„В Сира Елица 2017 усещам специфичния стил на отлежалите резерви от Братанови – събран нос и много вкус на небце. Елегантно тяло с комплекс от аромати, но нищо крещящо, нищо прекалено, с впечатляващ интензитет и дължина. Умозрително вино, което приковава вниманието и те кара да обмисляш всяка глътка!“
Мария Чалиева, винено-кулинарен блогър, WSET Level 3 certified
Подходяща храна: меса от дивеч, телешки стек с пепър сос, зрели колбаси и сирена, както и с различни шоколадови десерти, особено от тъмен шоколад.
Сервиране: Охладено при t 16–18 °C
Реколта 2017 все още не е предоставяна за конкурси и дегустации.
Реколта 2016:
Дегустационна оценка от ДиВино - 92 т.
https://divino.bg/vino/Bratanov-Syrah-Elitsa-Private-Reserve-2016
Отличена с 4+ звезди от каталог на българското вино КаТа 2022 - https://kata.bg/bg/wines
Сребърен медал от Balkan International Wine Competition 2022
https://balkanswine.eu/results-2022/
Реколта 2015:
Отличена с 4+ звезди от каталог на българското вино КаТа 2021
Дегустационна оценка от ДиВино - 90 т. https://divino.bg/vino/Bratanov-Syrah-Elitsa-Private-Reserve-2015
Дегустационна оценка от sommelier.bg – 92 т.
https://sommelier.bg/bg/component/k2/item/1602-сира-елица-прайвит-рeзерва-2015-братанов?Itemid=192
Първата реколта 2011 – в топ 50 на ДиВино за 2013 г.
https://top50.divino.bg/divino-top-50-2013/
