Мастейра е древното име на Сакар. Розето е правено като кларет, малко повече е настойвано със зърната и се пресова много бавно, възможно най-нежно. Брано е на 31 август със захарност 24,8%. Охлаждано е на ниска температура 12 дни преди ферментация.
Идеята на вината Косев е виното да се прави на лозето.
