Цвят: червено
Сорт: Сира, Каберне Фран, Карменер
Регион: ЗГУ Тракийска низина
Реколта: 2022
Тип бутилка: 0.75 л.
Затваряне: Корк
Алк.: 14%
ЗА РЕКОЛТАТА
2022 – средна по добив, с високи технологични качества.
Мека зима, последвана от умерено дъждовна пролет, през
лятото се редуваха горещи дни с по-хладни и дъждовни.
Гроздоберът стартира на 18.08.2022 и приключи на
10.10.2022. Реколта, характеризираща се с много добра
зрялост на гроздето, вината са ароматни, но също така
плътни и мощни, с добър потенциал за отлежаване.
ВИНИФИКАЦИЯ
Преди обработка гроздето се темперира в хладилна камера
за около 16 часа. Следва сортирането му на сортировъчна
линия, ронкане и мачкане. Няколко дни настойване,
последвани от алкохолна ферментация при контролирана
температура в иноксови ферментатори с вместимост 34hl .
След приключването на алкохолната ферментация младите
вина се купажират и отлежават 3 месеца в дъбови бъчви до
момента на бутилиране. Лимитирана серия от 2600 бутилки.
ОТЛЕЖАВАНЕ В БЪЧВИ
Виното отлежава 3 месеца в 225 л френски дъбови бъчви.
ДЕГУСТАЦИОННИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Наситен рубинен цвят. Аромат на черни горски плодове и
екзотични подправки, шоколад, землисти нотки. Вкусът е
Плътен вкус, с изразена наситеност и заоблени танини, със
СЪЧЕТАВАНЕ НА ВИНОТО С ХРАНА
Червени меса, агнешко, стекове и ребра на барбекю.
ТЕМПЕРАТУРА НА КОНСУМАЦИЯ - 16⁰-18⁰C
