Цвят: червено
Сорт: Мерло
Регион: ЗГУ Тракийска низина
Реколта: 2024
Тип бутилка: 0.75 л.
Затваряне: Корк
Алк. %: 14%
Свещената птица
Царският орел е почитан като свещена птица, защото народът ни смятал, че прогонва буреносните облаци и спасява реколтата. И до днес в някои краища на България вярват, че ако царски орел бъде убит или някой му посегне, голяма беда ще сполети хората. Народното му име е „кръстат“ орел – при полет белите петна на крилете му, наподобяващи генералски еполети, и светлата глава напомнят на кръст.
В миналото царският орел е бил сред най-разпространените грабливи птици у нас. Днес популацията му наброява едва 35 двойки…. Повечето от тях са останали в Югоизточна България, като най-много са в Сакар планина.
Повече за Царския орел и птиците в България може да научите на https://bspb.org
И тази година природата ни постави пред нови предизвикателства: продължителната сушата през вегетативния период предизвика сериозен стрес на лозята, които вече трета реколта са в преход към органично земеделие. Зимата беше топла и суха, малко и недостатъчни валежи през пролетта, последвани от горещо лято, което съкрати значително периода на зреене и стартирахме гроздобера цели 3 седмици по-рано от обичайното.
С по-малък добив, но с добра зрялост и запазени киселини, тазгодишните грозда от мерло бяха подбрани внимателно в началото на септември, предимно от различни парцели в старите ни лозови насаждения.
Въпреки предизвикателствата на реколта 2024, отново направихме Младото мерло от Шишманово в познатия и обичан от нашите клиенти стил.
Ферментацията още от 2016 година е изцяло „дива“, само с с естествената микрофлора от гроздето и беше умишлено прекратена в началото на октомври, за да запазим лека остатъчна захарност (7 гр/л). Това придава на виното плодова сочност, която е приятно балансирана от свежестта му.“
Дегустационно описание: ефирен рубинено червен цвят с гранатови оттенъци. В ароматите се открояват нотки на зрели череши, малини, касис и боровинки, с леко пикантен нюанс. Тялото е сочно, свежо и елегантно, с млади танини и плодова сладост. Това усещане се запазва и в дългия финал с нежен вишнев послевкус.
Подходяща храна: паста с месни или бели сосове, пица, вегетариански ястия със сирена, барбекю, зеленчуци на скара
Сервиране: охладено при t 16–18 °C
Безплатна доставка до офис на Спиди при поръчка над 99 лв..
Безплатна досравка до адрес при поръчка над 139 лв.