Via Antica Cabernet Sauvignon 2024

Регион: с. Белица, общ. Любимец – крайните предели на Източни Родопи
Гроздето идва от собствено лозе, от един парцел в местността „Лалови орехи“, в землището на с.Белица. Средната възраст на лозята е около 45-50 години.

 

Гроздобер - 16.09.2023 година. Гроздето се бере на ръка в касетки по 12-13 кг.

Ферментация: Предхождана от известен период на студена мацерация, ферментацията е спонтанна, проведена изцяло със собствените на гроздето диви дрожди, като целостта на гроздовите зърна е запазена в максимална степен. ЯМКФ преминава също спонтанно.

 

Отлежаване: Отлежаването преди бутилиране е в продължение на 6 месеца в неутрален съд (INOX) върху фини утайки.

 

Aлкохол: 13,0%

 

Брой произведени бутилки: 1100 бутилки.