3-BLEND ROSE 2024 BRATANOV 2024
- Марка: Братанов
21,90 лв.
19,71 лв.
/ 10,08 €
Цвят: Розе
Сорт: Мавруд, Рубин, Гъмза
Реколта: 2024
Лозе: с. Шишманово
Тип бутилка: 0.75 л.
Затваряне: Корк
Алкохол %: 13.5%
Това елегантно розе е резултат от ко-ферментация на мавруд, рубин и гъмза – трите червени местни
сорта от по-младите ни лозови насаждения в местност Датарла на село Шишманово, Южен
Сакар. Интересното е, че трите сорта зреят по различно време и целта е маврудът да се обере преди
оптимална зрялост, рубинът - след оптимална зрялост, а гъмзата - почти в оптимална зрялост.
Така маврудът допринася с киселините си, рубинът със зрелия плод, а гъмзата допълва баланса между
тях. В реколта 2024 първо са обрани Рубина и Гъмзата, пресовани са заедно и започват ферментация
заедно. Изчаквайки оптимална за розе зрялост на Мавруда, се налага той да ферментира отделно от
другите два сорта, тъй като ферментацията им е почти приключила по време на брането му. След края
на ферментациите им са купажирани в съотношение Мавруд 60 %, Рубин 30 %, Гъмза 10
%. Ферментациите протича с “диви” дрожди (естествената микрофлора от лозето). Виното не е
стабилизирано на студ – възможна е поява на безвредна кристална утайка. Произведено в лимитирано
количество от 2 626 бут.
Дегустационно описание: красив сьомгов цвят с малинови отблясъци. Богати аромати на зрели червени
плодове със загадъчни нюанси на билкова пикантност. Сочно и многопластово ефирно тяло с ягодова свежест,
шипкови и минерални нотки, преливащи в края с дълго плодово усещане за арония и череша.
Подходяща храна: самостоятелно или в съчетание със салати, леки меса, морски дарове, свежи сирена и
плодови десерти.
Сервиране: добре охладено при t 9–11 °C
