Мерло Сира “QUEL MARIAGE!” 2021 Братанов

*QUEL MARIAGE! - в превод от френски: „Какъв купаж! / Каква хармония!  

 

Освен в прекия смисъл на брак или сватба, французите използват думата mariage и за съвършени

съчетания между цветове, вкусове и аромати, както и за успешните комбинации между вино и храна:-)

Това е смел, “нарушаващ правилата” купаж, в който класически сорт от Бордо (мерло) се среща с

флагмана от Долината на Рона – сира. Комбинация, която на теория изглежда необичайна, но в Южен

Сакар се е утвърдила като едно от най-успешните и характерни съчетания. Причината е ясна – двата

сорта разкриват напълно различна, но допълваща се тероарна изява в този слънчев и щедър район.

 

Малко история: първият експериментален купаж между мерло и сира направихме още в премиерната ни

2010 реколта, без отлежаване в бъчви. Този бленд се настани трайно в портфолиото ни с последващите 2013,

2015, 2017 и 2018 реколти, в които има балансирано участие на отлежало в дъбови бъчви вино. През годините

визията и наименованието му претърпяха няколко еволюции, но стилистиката остана неизменна: хармония

между плодовостта и мекотата на мерлото и пикантния, структуриран характер на сирата, постигната чрез

умерено използване на дъб и последващо съзряване в бутилка.

 

Реколта 2021 е една от най-балансираните за Сакар през последните години. Пролетно-летният сезон се

характеризира с достатъчни и добре разпределени валежи, което се отрази благоприятно както на качеството,

така и на добивите. Гроздоберът беше по-късен в сравнение с реколта 2020 и протече при отлична фенолна

зрялост, съчетана с по-добра естествена свежест на гроздето. С тази реколта поставихме началото и на

първите ни целенасочени експерименти върху отделни парцели с изцяло биологично третиране на лозята,

комбинирано с естествено затревяване. Очакваме 2021 да се нареди сред най-добрите ни години след 2013,

особено за по-късните сортове.

 

В новия купаж открихме хармонията между двата сорта в съотношение 80:20 в полза на мерлото. По-

голямата част от виното отлежава над 4 години в дъбови бъчви с различен обем и произход, а останалата в

инокс. Благодарение на продължителното бутилково отлежаване танините са омекотени и добре

интегрирани, а отделните компоненти на виното – хармонизирани и балансирани, с приятно изявен плодов

характер.

 

Дегустационно описание: наситен гранатово червен цвят. Атака на зрели черни плодове, кожа и опушено

месо с подправки. Тялото е обемно с осезаема танинова структура. Вкусът се разкрива с явна пикантност и

аромати на арония, тютюн, кожа и мускус. Благороден финал с усещане за черен шоколад с паприка. Отлично

за пиене сега, но и с добър потенциал за развитие в бутилка (2026 – 2036+). 

 

Подходяща храна: дивечови ястия, барбекю, паста със сос Болонезе, жълти отлежали сирена.

 

Сервиране: Охладено при t 16–18 °C

Реколта 2021: очаква оценки

 

Реколта 2018:

Oценка от ДиВино - 90 т. https://divino.bg/vino/Bratanov-Merlot--Syrah-Quel-Mariage-2018

4 звезди от КА&ТА “Каталог на българското вино” 2024 https://www.kata.bg/bg/wines/5

 

Реколта 2017:

4 звезди от КА&ТА “Каталог на българското вино” 2022 - https://kata.bg/bg/wines

 

Реколта 2015:

3 звезди от КА&ТА “Каталог на българското вино” 2021

 

Oценка от ДиВино - 88 т. https://divino.bg/vino/Bratanov-Merlot--Syrah-South-Sakar-Selection-2015

Реколта 2013: В ДиВино Топ 50 за 2015 г. - https://top50.divino.bg/divino-top-50-2015/