МЕРЛО ПРАЙВИТ РИЗЪРВ 2016 I MERLOT PRIVATE RESERVE 2016
Мерлото се счита за емблематичен за Сакар сорт и с отличната 2016 реколта имахме възможност да покажем отново защо това е така. Гроздето е от няколко различни парцела само от по-старите ни насаждения, създадени през 2006 г. Това е първата реколта Мерло Резерва, в която ферментацията е “дива”, с естествената микрофлора от лозето. Гроздето от отделните парцели ферментира поотделно в неръждаеми съдове, а след това отлежава в бъчви в продължение на почти 3 години (37 месеца). За купажа са подбрани най-добрите 7 бъчви: 3 български, 3 унгарски и 1 френска, предимно стари (второ и трето зареждане), с различни обеми (225 л, 400 л и 500 л). Виното е съзряло 27 месеца в бъчвите и още 14 месеца в бутилка преди излизане на пазара през март 2021 г. Нефилтрирано – възможна е поява на благородна утайка. Лимитирано количество от 3 200 бутилки.
Дегустационно описание: красив, плътен рубинен цвят. Носът е зрял и конфитюрен с нотки на сладко от малини, канела, кожа и сладкиш. Средно и сочно тяло с гладки велурени танини, зрели плодове и кожа, минерален, дълъг финал. Интересно мерло с усещане за тероар и сериозен потенциал за отлежаване. (2021 – 2031).
Подходяща храна: печени червени меса (дивеч, телешки стек), включително с винени сосове на плодова основа, прясна паста с рагу от дивеч, отлежали жълти сирена, десерти с черен шоколад
Сервиране: Охладено при t 16–18 °C
Оценено с 89 т. от ДиВино - https://divino.bg/vino/Bratanov-Merlo-Private-Reserve-2016
