РУБИН „ЖАКЛИН“ ПРАЙВИТ РИЗЪРВ 2019
RUBIN “JACQUELIN” PRIVATE RESERVE 2019
Първият си Рубин бутилирахме от реколта 2013 – само 1 бъчва самостоятелно и 1 бъчва в купажа 3-бленд 2013... Това вино беше и първият ни експеримент с “дива ферментация”! Следващата реколта, от която гроздето отговори на критериите ни за сортов Рубин, бешe 2015 – една чудесна година за червените ни вина. Рубин 2015 е най-високо оцененият рубин от тематичната дегустация на ДиВино и на 6-та позиция в ДиВино Топ 10 на лимитираните вина. Реколта 2017 също получи най-висока оценка сред рубините (93 т.) и се нареди сред Топ 50 на ДиВино за 2021 г.
2019 реколта беше сравнително благодатна, с умерени температури и валежи по време на вегетацията на лозата. Както обикновено, рубинът е първият обран червен сорт - непосредствено след гроздобера на шардоне - на 05 септември. След спонтанната ферментация в иноксов съд виното отлежава в продължение на 33 месеца в различни по обем (225, 400 и 500 л) и дървесина бъчви. Част от тях влизат в червения 3-Бленд, а най-добрите 7 съставят този “Жаклин” 2019 като интересното тук е, че сред тях няма френски, а са предимно български (6 броя) и 1 унгарска. Последва почти две години и половина отлежаване в бутилка преди официалната премиера през декември 2024 г.
Нефилтрирано – възможна е поява на благородна утайка.
Произведено в лимитирано количество от 3 275 бутилки.
Дегустационно описание: непрогледен гранатоворубинен цвят. Комплексни аромати на пикантни подправки, пура, кожа и мускус. Тялото е плътно със сериозна танинова запасеност, кадифено и балансирано. Във вкуса преобладават опушено месо, подправки, мока и зрели череши, а финалът е дълъг и богат, който оставя спомен за черен шоколад. Вино с дълбочина и запазена свежест, благородно и с отличен потенциал за развитие (2024-2039)
Силно препоръчваме декантиране за минимум 20 мин преди консумация!
Подходяща храна: телешки стек, задушен телешки език, терини от дивеч, зрели сирена, десерти с черен шоколад
Сервиране: Охладено при t 16–18 °C
Реколта 2019 все още не е предоставяна за дегустация.
Реколта 2017: Най-високо оцененият рубин от Дивино през 2021 (93 т.)
Отличена с 5 звезди в 3 поредни издания на Каталог на българското вино КаТа 2022 & 2023 & 2024 -
Реколта 2015 също е най-високо оцененият рубин от Дивино през 2020 (92 т.)
и виното е на 7-ма позиция в ДиВино Топ 10 – вина от лимитирани серии за 2020
Реколта 2015 е отличена с 5 звезди от каталог на българското вино КаТа 2021
