Сира Sans Barrique 2016, Винарна Братанов

17,00 лв. 15,00 лв.

Една типична и много натурална Сира (добавени само сулфити), изявяваща много чисто тероара на Южен Сакар. За първа година сирата ни ферментира спонтанно, с естествената микрофлора от лозето или т.нар. “диви” дрожди. Малолактичната ферментация също е спонтанна. Отлежала 12 месеца само в неутрален съд, без участие на дъб (“sans barrique” от френски) и с последващо развитие в бутилката от почти 2 г. преди пускане на пазара. Едно завършено и същевременно с отличен потенциал за отлежаване вино, носещо елегантния почерк на енолога ни Мария Стоева. Лимитирана партида от 4 720 бут.

Виното не е филтрирано преди бутилиране – възможна е поява на благородна утайка!

 

Дегустационно описание: Красив виолетов цвят с мастилени оттенъци. В носа се разкрива комплексна атака от аромати на зряла череша и черен шоколад с пиперени нюанси, които се преливат във вкуса, с допълнение на горски плодове и сливи.  Елегантно кадифено тяло, с меки танини и завършващ подправков финес. Вкусно и комплексно вино. Потенциал за отлежаване (2019 -2026)

 

Подходяща храна: пернат дивеч (яребици, пъдпъдъци) с плодови сосове, ризото с горски гъби, пуешко с кестени, средно зрели сирена

Сервиране: Охладено при t 16–18 °C

 

Дегустационна оценка от ДиВино  - 91 т. - https://divino.bg/vino/Bratanov-Syrah-Sans-Barrique-2016

 

Подобни продукти