Първият си Рубин Винарна Братанов бутилира от реколта 2013 – само 1 бъчва самостоятелно и 1 бъчва в купажа 3-бленд 2013... Това вино е и първият експеримент на винарната с “дива ферментация”! Следващата реколта, от която гроздето отговори на критериите ни за сортов Рубин, бешe 2015 – една чудесна година за червените ни вина. Рубин 2015 е най-високо оцененият рубин от тематичната дегустация на ДиВино и на 6-та позиция в ДиВино Топ 10 на лимитираните вина.
2017 реколта е доста по-суха в сравнение с предходните, но за Рубина, както и за някои други ранни сортове като Мерлото, е благодатна. Гроздето е обрано на 07 септември, с естествено нисък добив, но по-добър от 2015, от около 500 кг на декар. След спонтанната ферментация в иноксов съд виното отлежава в различни по обем (225, 400 и 500 л) и дървесина бъчви - 1 българска, 2 унгарски и 4 френски. Общото отлежаване в бъчвите е почти 3 години. Бутилирано на 06 юни 2020 – вече над две в бутилка! Нефилтрирано – възможна е поява на благородна утайка. Произведено в лимитирано количество от 3 110 бутилки.
Дегустационно описание: Непрогледен тъмнорубинен цвят. Сложен пикантен нос с нотки на момина сълза, кожа и манатарки. Във вкуса е соленовато, с аромати на кафе и черен шоколад. С добра танинова структура, предопределяща потенциал за стареене. Вино с дълбочина и запазена свежест – благородно и елегантно. Балансирано и с много добра дължина. (2022-2027)
Силно препоръчваме декантиране за минимум 30 мин преди консумация!
Подходяща храна: телешки стек, задушен телешки език, терини от дивеч, зрели сирена, десерти с черен шоколад
Сервиране: Охладено при t 16–18 °C, след декантиране
Най-високо оцененият рубин от Дивино през 2021 (93 т.) - https://divino.bg/vino/Bratanov-Rubin-Jaquelin-Private-Reserve-2017
Отличен с 5 звезди от каталог на българското вино КаТа 2022 - https://kata.bg/bg/wines
Отличен с 5 звезди от каталог на българското вино КаТа 2024 - https://kata.bg/bg/winery/16/vinarna-bratanovhttps://kata.bg/bg/wines
