Dogma, Syrah, Cabernet Franc, Carmenere

  • Марка: Zaara estate
22,00 лв.

Цвят:      червено

Сорт:       Сира, Каберне Фран, Карменер

Регион:       ЗГУ Тракийска низина 

Реколта:             2019

Тип бутилка:    0.75 л.

Затваряне:        Корк

Алк.: 14%

 

ЗА РЕКОЛТАТА


2019 – средна по добив, с високи технологични качества.
Мека зима, последвана от умерено дъждовна пролет, през
лятото се редуваха горещи дни с по-хладни и дъждовни.
Гроздоберът стартира на 18.08.2019 и приключи на
10.10.2019. Реколта, характеризираща се с много добра
зрялост на гроздето, вината са ароматни, но също така
плътни и мощни, с добър потенциал за отлежаване.

 

ВИНИФИКАЦИЯ


Преди обработка гроздето се темперира в хладилна камера
за около 16 часа. Следва сортирането му на сортировъчна
линия, ронкане и мачкане. Няколко дни настойване,
последвани от алкохолна ферментация при контролирана
температура в иноксови ферментатори с вместимост 34hl .
След приключването на алкохолната ферментация младите
вина се купажират и отлежават 3 месеца в дъбови бъчви до
момента на бутилиране. Лимитирана серия от 2600 бутилки.



ОТЛЕЖАВАНЕ В БЪЧВИ
Виното отлежава 3 месеца в 225 л френски дъбови бъчви.


ДЕГУСТАЦИОННИ ХАРАКТЕРИСТИКИ


Наситен рубинен цвят. Аромат на черни горски плодове и
екзотични подправки, шоколад, землисти нотки. Вкусът е
Плътен вкус, с изразена наситеност и заоблени танини, със


СЪЧЕТАВАНЕ НА ВИНОТО С ХРАНА


Червени меса, агнешко, стекове и ребра на барбекю.


ТЕМПЕРАТУРА НА КОНСУМАЦИЯ - 16⁰-18⁰C

Подобни продукти