Сорт: 100% Димят
Алкохолно съдържание: 12 об.%
Технологията: Димятът е от 50-годишно лозе в с. Димитровче, Свиленград. Гроздето е брано на 9 септември със захарно съдържание 22%.
Мъстта е отцедена след 24 часа настойване с ципите при 4-6°С.
След около 20 часа утаяване е отделен бистрия сок за алкохолна ферментация.
Този процес продължи 12 дни при температура около 15°С.
Готовото вино е декантирано.
Дегустационни бележки: Блед зеленикаво-жълт цвят. Изразен цитрусов аромат – лимон и грейпфрут,
нюанс на зелена ябълка и мента. Средно тяло, свеж и минерален финал.
Комбиниране с храна: Лятно и морско вино, на което можете да се насладите по всяко време на деня.
Освежаващият му вкус позволява то да бъде консумирано както самостоятелно,
така и в комбинация със зелени салати с лимонов дресинг, паста със зеленчуци,
леки рибни ястия и морски дарове.
Реколта 2024
След топлата и суха зима последва топла, с недостатъчни валежи, пролет. Ранно сокодвижение, 21 дни по-рано в сравнение с предходната година. Сухо лято с продължителни горещи дни. Направено е редуциране на добива на зелено, за да издържат лозите в екстремните условия. Много ранно прошарване и узряване. Стартиране на гроздобер 2024 на 14 август.
Количество: 654 бутилки
