Сорт: 100% Шардоне
Алкохолно съдържание: 13,5 об.%
Технологията: Беритбата през 2024 година стартирахме по традиция с Шардоне, но с две седмици по-рано от обичайното. Гроздето е обрано със захари 23,9%, охладено в камера при 6-8°C. Мъстта е отцедена след 24 часа настойване при 6°C. След 15 дни алкохолна ферментация при 15-16°C виното е задържано два месеца върху фините утайки. Бутилирано на 28 януари 2025 г.
Дегустационни бележки: Блестящ жълто-зелен цвят. Свеж и комплексен аромат на жълти плодове и цитруси, в които се преплитат нотки на мед и цветисти нюанси. Средно тяло и мазноват вкус с добър баланс на киселини. Дълъг и богат финал.
Комбиниране с храна: На това вино може да се насладите в съчетание със свежи салати, меки сирена и ядки, морски дарове – миди и скариди, бяла риба, печено пилешко филе. Пастата със сосове на основата на сирена или масло винаги допълва свежестта на шардонето.
Реколта 2024
След топлата и суха зима последва топла, с недостатъчни валежи, пролет. Ранно сокодвижение, 21 дни по-рано в сравнение с предходната година. Сухо лято с продължителни горещи дни. Направено е редуциране на добива на зелено, за да издържат лозите в екстремните условия. Много ранно прошарване и узряване. Стартиране на гроздобер 2024 на 14 август.
Температура на консумация: 10 – 12 °C
Количество: 1386 бутилки
