3-BLEND WHITE 2023 BRATANOV

За петата поредна реколта на белия 3-Бленд избрахме за доминиращ сорт вионие с 50 % (от по-

младите ни лозя), 30 % шардоне и 20 % тамянка (изцяло от по-стария масив). Ко-ферментацията на 3-те

сорта протича в 13 български бъчви от по 400 л (30 % нови и 70 % второ/трето зареждане), с “дивите

дрожди” – естествента микрофлора от лозето. Общото отлежаване в бъчвите е 10 месеца.

Благодарение на периодичния “батонаж” (вдигане на утайките) виното развива мазнота, комплексност

и структура.

 

С отличната хармония между трите сорта, запазения плодово-цветист характер, деликатно обогатен

от контакта с българския дъб, това вино е поредното доказателство, че тероарът на Сакар е подходящ

не само за червени сортове. Атрактивната визия, дело на дизайнера Стефан Гьонев, изразява напълно

красотата на този бленд и неговото благородство! Виното не е стабилизирано на студ – възможна е

поява на безвредна кристална утайка. Лимитирано количество от 6 482 бут.

 

Дегустационно описание: Красив сламеножълт цвят със златисти отблясъци. Богата атака на бели цветя,

праскова, бяла череша с билкови акценти и маслени нотки. Сочно и минерално тяло с интензивни и

многопластови вкусови аромати на печена дюля с мед, маслен крем и ядки, допълнени от фина пикантност на

сладки подправки. Във финала остават елегантните плодови и цветисти нюанси със загадъчна соленоватост.

Отлично за пиене и в момента, но с добър потенциал за развитие в бутилка (2025-2030).

 

Подходяща храна: богата на вкус риба - змиорка, сьомга, може и пушена, ястия с пилешко, пуешко и заешко

месо, кремообразна паста, паста с трюфел и сирене, средно зрели сирена.

Сервиране: Охладено при t 12–14 °C