Цвят: червено
Сорт: Мерло, Каберне Фран и Рубин
Лозе: с. Шишманово
Реколта: 2019
Тип бутилка: 0.75 л.
Затваряне: Корк
Алк. %: 14.5%
Защо 3-Бленд?
3 основатели – Стойчо Братанов и двамата му синове Даниел и Христо
3 сорта – два международни и един местен, от собствените ни лозя в Южен Сакар
3 години – отлежаване в различни по произход и обем бъчви
Това е петата реколта от нашия “Сакар бленд” и третата с изцяло “дива” ферментация.
Този път блендът е още по-сложен, като енологът Мария Стоева вплита различни количества от 63 бъчви. Нейната цел при този избор е комплексност, баланс и потенциал за отлежаване. Реколта 2019 е доста благодатна за региона на Южен Сакар и без климатични катаклизми, като особено добре се развива Мерлото. Затова и то доминира в бленда с 65 %, Каберне Франът участва с 25 % и Рубинът е използван като “подправка" с 10 %. Всеки от сортовете отлежава 37 месеца в различни по произход (френски, унгарски и български) и обем (225, 300, 400 и 500 л) бъчви. Дългото отлежаване спомага освен за още по-доброто балансиране на структурата, също така и за естественото забистряне. С цел максимално запазване на органолептичните достойнства на виното, блендът не е филтриран и стабилизиран – възможна е поява на благородна утайка.
Дегустационно описание: Интензивен гранатово-червен цвят. Нежна, но изразителна атака на землисто-пикантни аромати, зрели череши и кожа. Тялото е комплексно и богато с кадифени танини, благородна елегантност и сочност. Вкусовите аромати се разкриват многопластово и завладяват сетивата с нюанси на сладки подправки, опушено месо, мускус и тютюн и оставят дълъг спомен с пикантен финал. Комплексно и същевременно елегантно вино, достойно за всяка колекция, с потенциал за положително развитие в бутилка поне до 2033 г.
Подходяща храна: ястия от дивеч (глиган, елен), задушено или печено агнешко, отлежали богати сирена.
Дегустационно описание: Интензивен гранатово-червен цвят. Нежна, но изразителна атака на землисто-пикантни аромати, зрели череши и кожа. Тялото е комплексно и богато с кадифени танини, благородна елегантност и сочност. Вкусовите аромати се разкриват многопластово и завладяват сетивата с нюанси на сладки подправки, опушено месо, мускус и тютюн и оставят дълъг спомен с пикантен финал. Комплексно и същевременно елегантно вино, достойно за всяка колекция, с потенциал за положително развитие в бутилка поне до 2029 г.
Подходяща храна: ястия от дивеч (глиган, елен), задушено или печено агнешко, отлежали богати сирена
БЕЗПЛАТНА достаква:
